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サートフードとは

サートフードは、ダイエットではなく、老化防止が目的で先に研究されていました。

サートフード（Sirt food）の「Sirt」はサーチュイン遺伝子（Sirtuin）のことです。

サートフードは、このサーチュイン遺伝子を活性化するポリフェノール物質を多く含む食べ物のことを言います。

もともとは栄養医学の研究者による、サーチュイン遺伝子が健康に及ぼす影響を調べるための研究でした。

40人の成人を対象に、サートフードを重点的に摂取する食生活をした調査をしました。

すると健康に効果があっただけでなく、1週間で脂肪が平均3キロの減量効果がありました。

運動はほとんどしていないのに筋肉が0.8キロ増えました。

そこから研究者は、サートフードを使ったダイエット方法を研究、提唱し始めました。

サーチュイン遺伝子の活性化

サーチュイン遺伝子は、長寿遺伝子または長生き遺伝子、抗老化遺伝子とも呼ばれ、体内で重要な役割を担っている酵素です。

誰もが持っている遺伝子で、細胞の損傷を防いだり、筋肉を作り、エネルギー産生に影響を与え、健康を促進します。

さらには、記憶力の向上、血糖値の調整、ガンの発生につながるフリーラジカルを原因とする損傷の除去、老化防止や寿命を伸ばすなどの報告もあります。

ヒトでの寿命延命効果があるのか疑わしいとされ、まだ研究が続いていますが、、

サーチュイン遺伝子が活性化すれば、食欲を抑制する作用、筋肉を増量させる作用、脂肪燃焼を促す作用によって、

食欲が抑えられ、脂肪が燃焼し、運動をしなくても、筋肉まで作られ、肥満を防止するとも言われてます。

サーチュイン遺伝子を活性化させるには

サーチュイン遺伝子は普段、細胞の中で眠っています。眠っているときは働くことはありません。

サーチュイン遺伝子を働かせるためには、活性化のためのスイッチをオンにする必要があります。

そのための方法として

• 食事量を腹7分目以下にする
• 空腹感をキープする
• 断食・ファスティング・カロリー制限によりエネルギーを足りなくさせる
• 運動をする（筋肉を収縮させる）
• サーチュイン活性化物質を摂る

の方法があります。

サートフード ダイエットでは、サーチュイン活性化物質を摂ることとカロリー制限を合わせて、サーチュイン遺伝子のスイッチをオンにします。

サートフードの種類

サーチュイン活性化物質はあらゆる植物に含まれていますが、効果を得られるほどに豊富に含む、サートフードに分類されている食材はごく一部です。

• ラベージ（セリ科のハーブ）
• ケール
• パセリ
• セロリ
• ルッコラ
• オリーブ（実、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル）
• タマネギ（レッドオニオン）
• 紫チコリ
• ハナダイコン
• ケッパー
• ウコン（ターメリック）
• 唐辛子（チリ）
• りんご
• イチゴ
• レモン
• ブルーベリー
• デーツ（ナツメヤシの果実）
• カカオ（ココア、カカオ80％以上のダークチョコレート）
• 赤ワイン
• クルミ（ウォールナッツ）
• ブラックコーヒー
• 緑茶（特に抹茶）
• 味噌汁
• 大豆食品（納豆、豆腐など）
• そば粉

少量ですがサーチュイン活性化物質が含まれている食品

サートフードには分類されていませんが、よく口にする野菜や果物にも、サーチュイン活性化物質が含まれていることがわかっています。

• トマト
• アボカド
• レタス
• きゅうり
• にんじん

サートフード ダイエット方法

サートフード ダイエットは、2つのフェーズに分けてダイエットをします。

第1フェーズ（7日間）

この期間は体重を減らすのが目的です。

最初の3日間

• サートフードを使ったグリーンジュースを1日に3回（朝・昼・晩）摂取する
• 主にサートフードを中心（80％～90％）とした食事を1回摂取する

1日の摂取カロリーは1000キロカロリー以内に収めるようにすること。

グリーンジュース例：

• ケール 1握り
• ルッコラ 1握り
• クロスグリ 2握り
• クレソン 1/2握り
• パセリ 3～4枝
• レモンまたはライム 1/2個
• 水 175ml

この材料をフードプロセッサーでジュースになるまでかき混ぜます。

• 抹茶 ティースプーン半分
• リンゴジュース 適量

を加え、味を整えます。

食事例：

1. 味噌汁
2. ルッコラ、ケール、クレソン、オリーブ、鶏肉のミックスサラダ（レモンドレッシング付き）
3. 蕎麦

食べる順序もこの通りに食べます。

4日目から7日目

• サートフードを使ったグリーンジュースを1日に2回摂取する
• 主にサートフードを中心（80％～90％）とした食事を2回摂取する

1日の摂取カロリーは1500キロカロリー以内に収めるようにすること。

第2フェーズ（14日間）

この期間は体重を維持するのが目的です。

• サートフードを使ったグリーンジュースを1日に1回摂取する
• 主にサートフードを中心とした食事を3回摂取する
• もしお腹がすいたらスナック（サートフード：ナッツ）を食べてもよい

この方法を維持していけば、体はサーチュイン酵素が多く活性化されて、体のエネルギーも体脂肪を分解して使うケトン体を使用し、痩せていきながら健康にもなります。

サートフード ダイエットをした人たちの感想（口コミ）

肯定的・高評価している人

• 簡単に減量することができた
• 体重は減ったけど、筋肉量は増えていた
• 1週間で3キロ落とすことができた
• 食事の量が多くて、辛くない
• 身近にある食材で簡単にカロリーコントロールができて、実行しやすかった
• 肌質がよくなった

女性誌「Good Housekeeping」のイギリス版の編集者ミシェル・ヘザーが、サーチフード ダイエットにチャレンジした感想です。

「スピーディーにダイエットしたい、と思っている人にぴったりだと思うわ。

第1フェーズの食事を用意するのはちょっと大変だけれど、おいしい食事を楽しみつつ痩せることができるわよ。

私の好きなメニューはヴィーガンチリ。大豆も取れるし、隠し味にココアも使っていたわ。

ダイエットは一時的なものではなくて、一生続けられるヘルシーな食生活であるべき。

グリーンジュースが好きで料理をするのが苦にならないタイプなら、この方法はおすすめよ」

否定的口・低評価している人

• カロリーコントロール食が難しくて、1週間で効果を得ることができなかった
• 身近にある食材があまり種類がなくて、バリエーションが足りなかった

サートフード ダイエットをした人たちの影響

• 実験に参加した人の64％は筋肉量が減らなかった
  （増える人もいた）