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長寿な人の割合が非常に高い地域は、ブルーゾーンと呼ばれています。
このブルーゾーンに住む人達は、60歳を超えても活動的で、見た目も若々しく、とても元気です。
デーニッシュ・ツイン・スタディという調査によると、人の寿命を決めるもののうち、10％だけが、生物学的なもの、遺伝子です。
残りの90％はライフスタイルで決まります。
では、健康と長寿になれるライフスタイルはどのようなものか？
米国人研究者ダン・ベットナー（1960年生まれ）が、2004年から専門家グループ（医者、人類学者、人口学者、栄養学者、疫学者たち）とチームを組み、世界にあるブルーゾーンを調査をしました。
Danish Twin Studyと呼ばれる研究によれば、生物学的限界内で平均的なヒトが生きる寿命が遺伝的に決まるのは、わずか10%です。
残りの90%が生活習慣によって決まります。では、どのような生活習慣をすれば長寿となれるのでしょう。
百寿者は体の丈夫さ、生活、性格もそれぞれですが、共通点として多いものがあります。
食事は、カロリーが非常に低い日本の伝統的な食文化である伝統食「和食」。
一汁三菜を基本に、栄養のバランスが非常に優れている「まごはやさしい」の食材を取り入れましょう。
アディポネクチンは、脂肪細胞から分泌されるホルモンで、脂肪酸の燃焼をはじめ、多彩な作用があります。
内臓脂肪量を減らすことで、血中アディポネクチン濃度が上がります。
サーチュイン遺伝子は、長寿遺伝子または長生き遺伝子、抗老化遺伝子とも呼ばれ、体内で重要な役割を担っている酵素です。
誰もが持っている遺伝子で、細胞の損傷を防いだり、筋肉を作り、エネルギー産生に影響を与え、健康を促進します。
さらには、記憶力の向上、血糖値の調整、ガンの発生につながるフリーラジカルを原因とする損傷の除去、老化防止や寿命を伸ばすなどの報告もあります。
ヒトには7種類の長寿遺伝子があり、細胞の中の核やミトコンドリアにある、ヒトでは10番目の染色体に存在しています。
普通の生活では眠っている状態で、活性化することにより生物の寿命が延びるとされています。
江戸時代の本草学者、儒学者である貝原益軒によって、正徳2年（1712年）に書かれた養生（健康、健康法）についての指南書『養生訓』。
益軒83歳の著作で、実体験に基づき健康法を解説しています。
長寿を全うするための一般向けの生活心得書であり、身体の養生だけでなく、精神の養生も説いています。
『病人に食べさせると、
病気を養うことになる。
一方、食事を与えなければ、
病気は早く治る。』
-ヒポクラテス（古代ギリシアの医者）-
栄養が消化・吸収されるのに良い食べ方を知っていますか？
体に良いものを考えて、食べるものを選んでいても、栄養が吸収されなければ意味がありません。
栄養がある食事をして、その栄養をしっかり吸収していきましょう。
満腹になるまで食べないで、少し控えめに。食べ過ぎは、百害あって一利なしです。
と言われています。
腹八分目で病気にならなくなる
↓
免疫力や自然治癒力が高まる
腹六分目で老化を感じなくなる
↓
細胞が生まれ変わる（サーチュイン遺伝子の活性化、オートファジー）
腹四分目で神に近づく
↓
脳エネルギー源としてケトン体が使われる
あなたは一日に何食、食べていますか？