体が焦げる？

体内で起こるタンパク質の糖化反応（メイラード反応）が、老化を進行させます。

メイラード反応は、肉を焼いたり、玉ねぎを炒めると褐色に変わったり、トーストの焼き色がついたりする現象です。

体は、肌、血管、骨など主にタンパク質からできていて、このタンパク質が糖と結びついて、糖化が進むとタンパク質は本来の働きができなくなり、カラダの機能に様々な変化が生じます。

体内で起こる糖化反応により、糖尿病、アテローム性動脈硬化症、慢性腎不全、アルツハイマー型認知症など悪化させると言われ、活性酸素による体の酸化も加速させます。

あなたは老化と聞くと何を思い浮かべますか？

例えば、次のようなことが起こります。

• 顔にシワやシミが目立つようになる
• 髪の毛が白（透明）になったり、少なくなる
• 近くのものが見えにくくなる
• 耳が遠くなる
• 関節が摩耗して痛くなる
• 物忘れがひどくなる

老化の進み方は人それぞれ違います。

老化には、

• 自然現象である加齢による「生理的老化」
• 病的因子による「病的老化」

があります。

誰もが起こる生理的老化に、病的老化が老化に拍車をかけることで、老化の進み方が変わってきます。

また寿命は、老化による生理機能の低下に大きく関わっています。

では老化の原因は何でしょう？